dessert individuel

2014-07-17T15:46:05+02:00

Sorbet litchi framboises

Publié par La passion de Nath 17 Juillet 2014 à 03:46 PM

Ce dessert est parfait avec les chaleurs que nous avons, ne nous plaignons pas vu depuis le temps qu'on attend l'été !!!

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Pour 4 ramequins :

Il vous faudra :

1 yaourth préalablement congelé

200 g de brisures de framboises surgelés + un peu pour la deco

180g de litchi + 8 pour la déco

60g de sucre (ou 6 g édulcorant)

1 blanc d'oeuf (env 30g)

Mettre le sucre (ou l'édulcorant ) dans le bol et mixer 10 sec vit 9

Racler les parois

Ajouter le yaourth, les fruits et le blanc d'oeuf et faire quelques pression de turbo

Programmer 1 min vit 9, la préparation risque d'etre liquide

La verser dans les ramequins

Ajouter les litchis coupés en 2 et parsemer de brisures de framboises

Réserver au congélateur jusqu'au repas

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2014-07-08T16:22:15+02:00

Verrine aux fraises façon Eton Mess

Publié par La passion de Nath 8 Juillet 2014 à 04:22 PM

A la base je comptais faire un eton mess et puis en chemin j'ai eu envie d'un dessert léger

du coup la chantilly a été remplacé par du fromage blanc et c'etait trop bon et sans complexe hihi

Pour 5 personnes :

300g de fraises

450g de fromage blanc

6 cas de sucre (ou edulcorant)

1 cac de vanille liquide

10 petites meringues

Mixer 180g de fraises avec 2 cas de sucre

Mélanger le fromage blanc avec 4 cas de sucre et la vanille liquide

Couper les fraises restantes en dés et les disposer dans les verrines

Emieter les meringues restantes et les disposer sur les fraises

Répartir le fromage blanc

Terminer le coulis de fraises

Disposer une meringe sur le dessus

Réserver jusqu'au repas

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2014-07-03T16:14:05+02:00

Mousse légère aux abricots

Publié par La passion de Nath 3 Juillet 2014 à 04:14 PM

Oh un petite mousse il y avait longtemps que nous n'en avions pas mangé !!!

J'adore ce genre de dessert tres léger et en prime rien à faire

Pour 4 personnes :

2 blancs d'oeufs

100g de sucre (ou 10g d'edulcorant)

1 cas de jus de citron

200g de fromage blanc

200g d'abricots

50g de sucre (ou 5g d'edulcorant) plus ou moins selon le gout des abricots

Mélanger les blancs et le sucre et monter le tout en neige bien ferme

Y incorporer délicatement le fromage blanc et le jus de citron

Répartir dans les verrines

Mixer grossierement les abricots avec le sucre et ajouter sur la mousse fromage blanc

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2014-07-02T16:17:24+02:00

Blanc manger coco et sa papaye au muscovado

Publié par La passion de Nath 2 Juillet 2014 à 04:17 PM

Il etait plus qu'urgent d'aller faire les courses, du coup j'ai fais avec ce que j'avais, pas mal je dirais hihi

On s'est régalés la papaye et la noix de coco mummmmmm

Pour 4 verrines :

20 cl de lait de coco

20 cl de crème (à 4% pour nous)

40g de sucre (ou 4g d'edulcorant)

1 sachet de gélatine

1 petite boîte de papaye

1 cas de sucre muscovado

Réhydrater la gélatine dans 2 cas d'eau froide

Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la crème et le sucre, puis porter à ebulition

Incorporer la gélatine et mélanger vivement

Verser dans les verrines et laisser prendre 4h au frigo ou 2h au congelateur

Egoutter la papaye et la mettre dans une casserole avec le muscovado et laisser compoter pendant 1 dizaine de minutes

Mixer le tout

Laisser refroidir

Répartir sur les verrines

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2014-06-24T16:18:33+02:00

Melon meringué a la lavande

Publié par La passion de Nath 24 Juin 2014 à 04:18 PM

Voila une tres bonne association que le melon et la lavande !!!

C'est vrai qu'on mange rarement du melon cuit mais c'est vraiment dommage car c'est tres bon !!

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Pour 2 personnes :

1 melon

2 cas de miel de lavande

2 blancs d'oeufs

50g de sucre

Arome lavande

Préchauffer le four à 150°

Couper le melon en 2 et retirer les pépins

Répartir le miel dans chaque 1/2 melon
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Enfourner pour 15 min, en prenant soin de napper de miel le dessus du melon régulièrement

Réserver

Augmenter la température du four à 180°

Monter les blancs en neige avec le sucre et l'arome lavande

Répartir dans le melon
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Enfourner pour environ 12 min, surveiller des que la meringue commence à dorer

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster
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2014-06-18T15:15:52+02:00

Mousse d'abricots aux framboises

Publié par La passion de Nath 18 Juin 2014 à 03:15 PM

Un bon petit dessert tres rapide et trop bon

Pour 6 personnes :

250g d'abricots

400g de fromage blanc

3 cas de sucre

20cl de crème liquide

250g de framboises + 6 en déco

2 cas de sucre

Si vous utilisez des framboises surgelées, les laisser préalablement décongeler

Les mélanger avec le sucre (ou édulcorant)

Les répartir au fond des verrines

Mixer les abricots, le fromage blanc et le sucre, si thermomix 20 sec vit 4

Monter la crème en chantilly,

Incorporer délicatement la chantilly au mélange précédent

Répartir dans les verrines

Ajouter une framboise sur le dessus et réserver au frigo jusqu'au repas

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2014-06-17T15:12:27+02:00

Panna cotta coquelicot et framboises à la lavande

Publié par La passion de Nath 17 Juin 2014 à 03:12 PM

Le mélange lavande et coquelicot associé à la framboise miammmmm Test réussi !!!

Pour 6 personnes :

250g de crème

150g de lait

40g de sirop de coquelicot

Colorant rouge

2 feuilles de gélatine

Framboises (brisures surgelés pour moi)
2 cas de sucre
Arome lavande

Faire chauffer le lait, la crème et le sirop de coquelicot,si thermomix 4 min 100° vit 1

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir

Puis l'incorporer au mélange précédent, avec le colorant,

Bien mélanger, si thermomix 1 min vit 3

Verser dans les verrines et mettre au frigo pendant 3-4h le temps qu'elles prennent

Dans une casserole, mettre les framboises, le sucre et l'arome, laisser cuire quelques minutes

Laisser refroidir

Répartir sur les verrines au moment de passer à table

Un délice

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2014-06-12T14:45:17+02:00

Mousse melon miel fleur d'orange sur sa compotée de fruits rouges

Publié par La passion de Nath 12 Juin 2014 à 02:45 PM

Voila une petite mousse toute légère, bien fraiche, un vrai régal

Le melon se marie a merveille avec le miel et la fleur d'oranger ainsi qu'avec les fruits rouges d'ailleurs ;)

On s'est régalés a refaire surtout que la saison du melon ne fait que commencer

Pour 5 personnes :

1 beau melon

1 cas de miel

1.5 cas de fleur d'oranger

2 blancs d'oeufs

200g de fruits rouges

2 cas de sucre (ou édulcorant)

Mettre les fruits rouges et le sucre dans une casserole et laisser compoter pendant une dizaine de minutes

Laisser refroidir puis disposer au fond des verrines

Couper la moitié du melon en dés et répartir sur les fruits rouges

Monter les blancs en neige, puis réserver

Mixer la deuxième moitié du melon avec le miel et la fleur d'oranger puis incorporer délicatement avec les blancs

Réparer la mousse au melon dans les verrines

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2014-06-11T14:30:01+02:00

Verrine Poires philadelphia spéculoos

Publié par La passion de Nath 11 Juin 2014 à 02:30 PM

Un bon petit dessert vite fait bien fait et tellement bon que .. a faire et refaire !!!

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Pour 3 personnes :

4 1/2 poires au sirop

1 barquette de philadelphia

1 yaourth nature

2 cas de sucre (ou édulcorant)

Canelle

Brisures de spéculoos

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Couper les poires en dés

Mélanger le philadelphia, le yaourt, le sucre (ou édulcorant) et la canelle

Répartir les brisures de spéculoos au fond des verrines

Ajouter la moitié des dés de poire

La crème philadelphia

La 2eme moitié des poires

Terminer par saupoudrer de spéculoos

Réserver au frigo jusqu'au repas

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2014-06-10T14:57:06+02:00

Eton mess

Publié par La passion de Nath 10 Juin 2014 à 02:57 PM

La première fois que j'ai entendu parler de ce dessert, je me suis vraiment demandé ce que c'etait !!!! apres l'avoir gouté je me suis dis que c'etait vraiment trop bon !!!

Pour 4 belles verrines :

300g de fruits rouges (ou rhubarbe ou fraises)

3 cas de confiture de framboises (ou fraises)

1/2 cas de poudre de cardamone ou plus selon vos gouts

20 cl de crème fraiche

2 cas de sucre glace

1 cas d'extrait de vanille liquide

Meringues à émietter

Mettre les fruits rouge dans une casserole, la confiture et la cardamone et laisser compoter une dizaine de minutes, laisser refroidir

Pour la chantilly 2 solutions, soit au batteur, soit au siphon, perso j'utilise toujours celle la, mettre la crème, le sucre et la vanille à l'intérieur, mettre une cartouche de gaz, secouer et voila (trop bien !!!!)

Montage :

Mettre une couche de fruits au fond des verrines, de la meringue émiétté, de la chantilly, recommencer l'opération 1 fois

Terminer par la meringue et quelques fruits en décoration

Un pur délice, ils n'ont pas fait un pli !!!! à refaire !!!

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