plats complet

2015-06-20T07:15:26+02:00

Aubergine à la bolognaise

Publié par La passion de Nath 20 Juin 2015 à 07:15 AM

Ou comment allier saveur et légéreté ... et qui en prime n'est rien à faire !!!! que demander de mieux !!!

Pour 4 personnes :

4 aubergines

500g de boeuf haché

1 oignon rouge

400g de tomates coupées en dés ou 1 boite de pulpe de tomate

Ail

Thym Origan

Sel poivre

Huile d'olive

Préchauffer le four à 200°

Prélever la chair des aubergines avec une cuillere et la mixer avec les tomates, en rajoutant un peu d'eau si nécéssaire

Emincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive à la sauteuse

Ajouter la viande et l'ail écrasé et faire revenir le tout

Verser le mélange aubergine-tomates

Saupoudrer de thym et d'origan, saler et poivrer

Bien mélanger le tout

Poursuivre la cuisson 15 min à feu doux à couvert

Remplir les aubergines avec la préparation

Enfourner pour 30 min

Parfait avec du riz blanc (ou pas perso au regime le plat m'a suffit)

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2015-06-12T16:42:20+02:00

La tarte poivrons chèvre en feuille de brick

Publié par La passion de Nath 12 Juin 2015 à 04:42 PM

Je cours ... apres le temps ... l'éternel peut etre .... va savoir !!! quoi qu'il en soit cela me fatigue !!!

Il est vrai que ces derniers temps je publie beaucoup moins mais cela ne m'empeche pas de penser à vous mes lecteurs !!! cela reviendra bientot tres bientot j'espere

Initalement ce n'etait pas le plat prévu hier soir mais de fil en aiguille .... ce n'est pas grave c'etait trop bon !!!

A refaire certainement en version individuelle je pense plus sympa pour la présentation

La tarte poivrons chèvre en feuille de brick

Alors il vous faudra

6 feuille de brick

3 poivrons

400g de concassé de tomates

1 oignon rouge

Ail

Basilic

150g de chèvre frais

Huile d'olive

Sel poivre

5 oeufs

Prechauffer le four à 200°

Huiler les feuilles de brick et les disposer dans votre plat en les faisant se chevaucher

Emincer les poivrons et l'oignon

Faire revenir l'oignon et y ajouter les poivrons

Poursuivre la cuisson 10 min à feu doux à couvert

Rajouter les tomates, le basilic et l'ail

Saler et poivrer, poursuivre la cuisson env 5 min

Hors du feu, ajouter le chèvre et bien mélanger le tout

Répartir dans votre plat avec les feuilles de brick

Enfourner pour 10 min

Casser les oeufs et enfourner de nouveau pour env 10 min

Il ne reste plus qu'a se régaler

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2015-06-05T16:20:22+02:00

Cornes de boeuf farçies à la viande

Publié par La passion de Nath 5 Juin 2015 à 04:20 PM

Lorsque dans la semaine, j'ai apercu une recette de cornes de boeufs farcies ni 1 ni 2 je me suis dis faut que je teste !!!! Chose que je n'aurais pas pensé faire si vite si je n'etais pas tombé nez à nez avec des cornes de boeuf au supermarché

Pour 3 personnes :

6 poivrons corne de boeuf

250g de viande de boeuf hachée

1 oignon

Piment d'espelette

Thym Sel poivre

Huile d'olive

1 verre de vin blanc

Prechauffer le four à 200°

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive

Ajouter la viande

Saupoudrer de piment d'espelette, de thym, saler et poivrer

poursuivre la cuisson 5 bonnes minutes

Couper le "chapeau" des cornes de boeufs

Retirer les pépins et les farcir avec la viande

Les disposer dans un plat à gratin

Arroser d'un filet d'huile d'olive, du verre de vin blanc et d'un verre d'eau

Enfourner pour 45 min

Parfait avec du riz blanc

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2015-05-22T10:51:08+02:00

Gratin façon ratatouille, jambon, chèvre, basilic

Publié par La passion de Nath 22 Mai 2015 à 10:51 AM

Voila quelques jours que cette idée me trottait dans la tête ... et hier soir ni 1 ni 2 à peine rentrée je m'y suis attelé !!!

La photo ne fait peut etre pas trop envie mais ce plat est un vrai régal, je pensais qu'il en resterait pour le lendemain mais non lollll

Gratin façon ratatouille, jambon, chèvre, basilic

Pour 4 personnes (enfin normalement !!!)

1 aubergine

1 oignon

2 courgettes

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1 boite de pulpe de tomates (env 390g)

6 tranches de jambon cru

200g de chèvre frais

Parmesan

Ail

Basilic

Sel poivre

Huile d'olive

Préchauffer le four à 200°

Couper les légumes en fines rondelles

Au fond du plat répartir les tranches d'aubergines, puis les oignons

Arroser d'huile d'olive,

Parsemer d'ail et de basilic

Disposer les tranches de jambon et la moitié du chèvre

Recouvrir avec les rondelles de courgettes et de poivrons

Arroser d'huile d'olive

Répartir les tomates en rajoutant 1/2 boite d'eau

Répartir le chèvre restant

Parsemer de parmesan, d'ail et de basilic

Enfourner pour 45 à 50 min selon les fours

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2015-05-21T10:41:17+02:00

Pavés de saumon, chou, carottes au vinaigre balsamique et au miel

Publié par La passion de Nath 21 Mai 2015 à 10:41 AM

Oh le beau chou oublié au fond du frigo !!!! oublié enfin façon de parler ... je n'en avais pas plus envie que cela !!! mais bon il était temps maintenant de le manger avant qu'il ne s'abime :( c'est bien le probleme lorsque on achète quelque chose sans grande idée de la manière dont on va le manger !!!

Etant donné qu'on continue le vidage du congélateur, allons vite voir avec qui on pourra l'accomoder et la je tombe sur des pavés de saumon cela sera parfait !!!

Pavés de saumon, chou, carottes au vinaigre balsamique et au miel

Pour 4 personnes :

1/2 chou

5 carottes

1 oignon rouge

4 pavés de saumon

6 cas de vinaigre balsamique

4 cas de miel

1 cac de gingembre en poudre

1 cac d'ail semoule

Graine de sésame

Huile d'olive

Sel poivre

Préchauffer le four à 200°

Emincer l'oignon et le chou (avec une trancheuse c'est top)

Eplucher les carottes et les raper

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive puis ajouter le chou et laisser cuire env 10 min

Incorporer les carottes

Ajouter 4 cas de vinaigre balsamique, 2 cas de miel, 1 verre d'eau, le gingembre, le sel et le poivre et bien mélanger le tout

Poursuivre la cuisson 20 min à feu doux à couvert

Disposer les pavés de saumon dans un plat à gratin

Mélanger dans un bol, le vinaigre et le miel, l'ail, le sel et le poivre et badigeonner les pavés de saumon avec, verser le surplus dans le plat

Saupoudrer de graines de sésame

Enfourner pour env 20 min

Il ne reste plus qu'a se régaler !!!

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2015-04-29T16:42:32+02:00

Poulet satay et poêlée d'épinards frais

Publié par La passion de Nath 29 Avril 2015 à 04:42 PM

Si vous me suivez ne serait ce qu'un tout petit peu, d'ailleurs je vous en remercie, vous vous serez rendu compte que nous sommes fanas du barbecue et que des l'arrivée des beaux jours, il devient mon mode de cuisson quasi principal !!! Surtout qu'avec un barbecue à gaz c'est trop bien et trop pratique !!

Pour 4 personnes :

800g d'escalopes de poulet

Marinade :

2 cas de miel
2 cas de sauce soja
1 cac de gingembre

1 cac d'ail semoule

2 cas d'huile d'olive

Pour la sauce :
1 oignon
1 belle poignée de cacahuètes
1 cas d'huile d'olive
1 cac de piment
1 cac de gingembre
2 cas de jus de citron vert
1 cas de sauce soja
300 g de lait de coco

Epinards :

800g d'épinards frais

1 poignée de cacahouètes

1 cas d'huile de sésame

1 cas d'huile d'olive

Sel poivre

Viande :

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un saladier et ajouter la viande coupée en cubes
Couvrir le saladier d'un film étirable et laisser mariner pendant env 2h

Monter les brochettes et les faire cuire au barbecue

Sauce :

Faire revenir un oignon avec un filet d'huile d'olive et y ajouter le reste des ingrédients

Poursuivre la cuisson env 5 min

En mixer la moitié,

Réserver le tout au chaud

Epinards :

Laver les épinards et bien les égoutter

Faire chauffer les huiles à la sauteuse et ajouter les épinards
Couvrir et attendre qu'ils "retombent"
Ajouter le sel et le poivre, mélanger le tout
Poursuivre la cuisson pendant 5 min

Ajouter les cacahouètes

Il ne reste plus qu'a se régaler !!!

Recette inspirée de celle de Maiwenn du blog la Main à la Pate

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2015-04-20T16:22:35+02:00

Curry de lotte aux courgettes

Publié par La passion de Nath 20 Avril 2015 à 04:22 PM

Il n'y a qu'un mot pour décrire ce plat, un régal !!!!

Pour 3 personnes :

600g de queue de lottes

1kg de courgettes

1 oignon

Ail et persil

Curry

1 cas de creme

Huile d'olive

Sel poivre

Emincer l'oignon

Couper les courgettes en rondelles

Faire chauffer un filet d'huie d'olive dans la sauteuse et y faire revenir l'oignon

Ajouter l'ail et l'oignon

Ajouter les courgettes, poursuivre la cuisson env 10 min à feu doux à couvert

Disposer les queues, saupoudrer généreusement de curry, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5 min de chaque coté

Lorsqu'elles sont cuites réserver les queues au chaud et ajouter la crème

Il ne reste plus qu'a se régaler

S'accorde tres bien avec un riz basmati

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2015-04-13T16:54:36+02:00

Langue de boeuf et sa sauce capres persil

Publié par La passion de Nath 13 Avril 2015 à 04:54 PM

La langue de boeuf, tout une histoire pour moi hihi

J'ai passé des années et des années à ne pas la manger, dégouté par cette "languasse" que ma cher grand mère nous posait sur la table, à son grand dam d'ailleurs, et maintenant j'aime !!! il ne faut pas chercher il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis !!!

Je l'ai servi ici avec des carottes vapeur et une gratin de pommes de terre à l'ail et au bouillon, bien plus léger qu'a la crème

Langue de boeuf et sa sauce capres persil

Pour la langue de boeuf

La mettre dans la cocotte minute avec du thym, sel, grains de poivre et un bouillon de boeuf

Laisser cuire 2h30 à compter du sifflement

Sauce capres persil :

Faire cuire un oeuf dur

Le mixer avec 1 cas de moutarde, 3 cas d'huile de tournesol et 3 cas d'huile d'olive,

Ajouter 1/2 bouquet de persil et 2 gousse d'ail, saler et poivrer

Incorporer 1 cas de capres

Gratin pommes de terres ail bouillon :

Préchauffer le four à 200°

Epplucher les pommes de terres et les couper en fines rondelles

Les disposer dans un plat à gratin

Verser du bouillon de cuisson de la langue et saupoudrer d'ail

Saler et poivrer

Enfourner pour 30 min env

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Catégories : Viandes, Plats complet - …

2015-04-09T04:44:08+02:00

L'épaule d'agneau aux pommes de terres tomates séchées et olives

Publié par La passion de Nath 9 Avril 2015 à 04:44 AM

L'agneau voila bien une viande que j'affectionne particulièrement !!!

Ce plat est un vrai régal et je pense que je referais souvent car en plus c'est vraiment rien à faire

Cette recette est tiré sur blog Un Déjeuner au soleil, j'ai choisi de laisser l'épaule d'agneau entière plutot que de la couper en morceau

L'épaule d'agneau aux pommes de terres tomates séchées et olives

Pour 6 personnes :

1 épaule d'agneau env 1.2 kg

1.200 kg de pommes de terres (spéciales four)

200g de tomates séchées à l'huile

3 cas d'olive noires à la greque

2 oignons rouges

1 cas de graine de coriandre

Origan, Romarin

Ail

Sel poivre

Huile d'olive

Beurre

Prechauffer le four à 180°

Eplucher les pommes de terres et les couper en gros morceau

Emincer les oignons

Couper les tomates séchées en 2

Les mettre dans un saladier et les mélanger au tomates séchées, les oignons et les olives

Verser 5 cas d'huile d'olive, ajouter les épices, le sel et le poivre et mélanger le tout

Répartir dans un plat à gratin

Disposer l'épaule d'agneau dans le plat

La saler et poivrer, l'arroser d'un filet d'huile d'olive

Disposer des noisettes de beurre

Verser 2 verres d'eau

Couvrir d'aluminium et enfourner pour 2h en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson

Puis env 45 min à 200° (sans le papier aluminium)

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2015-04-03T10:10:29+02:00

Calamars et gambas façon tajine

Publié par La passion de Nath 3 Avril 2015 à 10:10 AM

A la maison, on adore les fruits de mer et particulièrement les gambas et les calamars ... et les épices encore plus, on ne pouvait que se régaler avec ce bon petit plat plein de saveurs !!!

Pour 6 personnes :

750g de calamars entiers (ou deja en rondelles)

400g de gambas

400g de pulpe de tomates

1 kg de courgettes

1 oignon

Ail

Gingembre, cumin, coriandre en poudre

Huile d'olive

Sel poivre

Couper les encornets en rondelles et decortiquer les gambas

Emincer l'oignon

Couper les courgettes en cubes

Faire revenir l'oignon à la sauteuse avec un filet d'huile d'olive

Ajouter l'ail

Saupoudrer des épices et mélanger le tout

Ajouter les courgettes et les tomates, saler et poivrer

Couvrir et poursuivre la cuisson 20 min, ajouter un peu d'eau si nécéssaire

Ajouter les calamars et les gambas et poursuivre la cuisson 1 dizaine de minutes

Il ne reste plus qu'à se régaler, parfait avec de la semoule

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