Le blog de La passion de Nath

2013-03-29T09:52:00+01:00

Quiche sans pate tomates et moutarde à l'ancienne

Publié par La passion de Nath 29 Mars 2013 à 09:52 AM

J'avais envie d'une tarte à la moutarde hier mais je manquais de temps pour faire la pate et comme dans le respect du régime Dukan ,je ne pouvais utiliser une toute prete donc voila le résultat, c'etait puis trop bon !!!!!

Pour 6 quiches :

1 grosse tomate

3 cas de fromage blanc à 0% (ou plus si vous ne faites pas attention a votre ligne)

3 oeufs

1 cas de moutarde à l'ancienne

Basilic

Sel poivre

Préchauffer le four a 200°

Couper la tomate en fines rondelles et les metttre dans les empruntes à tartelettes

Mélanger le reste des ingrédients et verser dans les moules

Enfourner pour 25-30 min

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2013-03-29T09:09:00+01:00

Gratin courgettes saumon fumé au chèvre

Publié par La passion de Nath 29 Mars 2013 à 09:09 AM

On y croirais pas en les voyant mais ces petits gratins sont tres light !!!!

Et je vous dis meme pas comment c'etait bon !!! on c'est cassé le ventre hihi

Recette convenant tres bien dans le cadre du régime DUKAN en PL

Pour 5 gratins :

2 courgettes

200g de saumon fumé

3 œufs

3 petits suises ou 3 cas de fromage blancs a 0%

70g de chevre frais (Dukan)

Herbes de provence

Sel poivre

Préchauffer le four a 200 deg

Couper les courgettes en fine rondelles a la mandoline et en mettre la moitié au fond de vos cocottes

Répartir la moitié du saumon

Renouveler l'opération

Dans un bol, mélanger les oeufs, les petits suisses, le chèvre frais, les herbes de provence, saler poivrer

Verser dans les cocottes

Enfourner pour 30 min

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2013-03-29T07:26:00+01:00

Pavé de saumon en croute de girolles et tomates provençales

Publié par La passion de Nath 29 Mars 2013 à 07:26 AM

On a bcp aime ce plat a la maison d'ailleurs il avait un petit goût de reviens y Hihi

Surtout qu'il a pu être mange par tout le monde (dukan ou non)

Plat convenant très bien en Pl

Recette réalisée dans l'ultra pro qui permet de tout cuire en même temps mais réalisable avec d'autres plat sans soucis

Pour 4 personnes :

4 paves de saumon

150g de girolles

1 tranche de pain au son (ou chapelure et beurre)

4 tomates rondes

Ail

Persil

Huile d'olive

Sel poivre

Préchauffer le four a 250°

Poser les paves dans l'ultra pro

Mettre dans le bol du thermomix ou autre mixer les champignons, le pain au son (chapelure et beurre fondu), l'ail, le persil, le sel et le poivre et mixer 5 sec vit 5

Répartir uniformement sur les paves de saumon et sur les tomates préalablement coupées en 2

Fermer le couvercle et poser les tomates dessus.

Arroser d'un filet d'huile d'olive pour les non dukan

Enfourner pour 25 min puis enlever le couvercle avec les tomates et poursuivre la cuisson 8 min env

C'est prêt

Vous pouvez accompagner de riz blanc pour 1 plat encore plus complet

Bon ap !!!

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2013-03-27T15:31:00+01:00

Mousse au chocolat DUKAN

Publié par La passion de Nath 27 Mars 2013 à 03:31 PM

Hey hey qui a dit qu'on ne pouvais pas se faire plaisir en étant au régime ??? je n'aurais pas pensé arriver a cuisiner autant en respectant les consignes !!!

Bon certes c'est pas aussi gouteux q'une "vraie" mais c'est bien bon !!!

Pour 6 petites verrines :

3 petits suisses 0%

3 oeufs

1 CC de cacao dégraissé non sucré

3 CS de lait écrémé en poudre

3 cas édulcorant

Méllanger les jaunes d'oeuf avec les petits suisses, le cacao, le lait écrémé et l'édulcorant

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

Verser dans les verrines et réserver au frigo jusqu'au repas

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2013-03-27T15:11:00+01:00

Pommes dauphines

Publié par La passion de Nath 27 Mars 2013 à 03:11 PM

Les pommes dauphines fait maison miammmmmmm, vraiment rien à voir avec celles du commerce !!! certes il faut un peu de temps pour les faire mais c'est tellement bon que .... meme si elles sont tres vite dévorées

Pour ma part je les réalise au thermomix, mais elle se fait tres bien sans il suffira de faire sa pate à chou et sa purée !!!

Recette tiré du livre à table, je l'a propose car on m'a demandé la recette hier !!

Pour 5 personnes :

150g d'eau

80g de beurre

1/2 cac de sel

120g de farine

3 oeufs

600g de pommes de terres

4 jaunes d'oeuf

1 cac de sel

poivre

Huile de friture

Préparer la pate à chou

Verser l'eau dans le bol, ajouter le beurre et le sel et programmer 5 min 100° vit 1

Ajouter la farine et mixer 1 min vit 3

Programmer le thermomix 50 sec vit 5, et ajouter les oeufs un par un

Réserver la pate à chou

Mettre dans le bol, les pommes de terres, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre et mixer 10 sec vit 5

Racler les parois et remixer quelques seconde si nécéssaire

Ajouter la pate a chou et mélanger 20 sec vit 5

Verser l'huile dans une casserole, env 5 cm de haut et faire chauffer

Prélever la pate avec 2 cuilleres à café et les mettre à cuire

Retourner des quelles sont dorées

Poser sur du papier absorbant et réserver au four le temps de toutes les faire cuire

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Catégories : Accompagnements - …

2013-03-27T14:48:00+01:00

Roti de veau au lait

Publié par La passion de Nath 27 Mars 2013 à 02:48 PM

Cela fait une eternité que je n'avais pas fait de veau, ne me demandez pas pourquoi je ne le sais meme pas hihi

Quoi qu'il en soit c'est bien dommage car c'est super bon !!!

Plat réalisé dans la cocotte ultrapro de chez tup mais ce fait aussi bien dans une cocotte en fonte
Recette convenant parfaitement au régime DUKAN PP sans les pommes d'auphines bien sur !!!

Avec les pommes dauphines faite maison miammmmmmmmmmmm

Pour 6 personnes :

1 roti de veau d'environ 1.5 Kgs

1 cas de moutarde à l'ancienne

2 carré frais ail et persil

Lait (écrémé pour ma part)

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la moutarde a l'ancienne et les carrés frais

Badigeonner le roti avec

Le mettre dans la cocotte, saler et poivrer

Verser le lait à mi hauteur

photo 7845-copie-1

Fermer la cocotte et enfourner pour 1h15

Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 10 min

photo 7848-copie-1

Vous pouvez également, si vous le voulez faire revenir le roti au préalable, mais je n'ai pas eu le temps

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2013-03-27T10:56:00+01:00

Cabillaud et épinards au curry

Publié par La passion de Nath 27 Mars 2013 à 10:56 AM

Je me suis tout simplement régalée a midi avec ce plat, en prime c'est super vite fait et c'est light !!!

Comme quoi ... je reviens sur certains idées reçues ... mais comme on dit il n'y a que les imbéciles qui changent pas d'avis hihi

Recette réalisée au thermomix mais faisable tres bien sans au cuit vapeur par exemple

Pour 2 personnes :

2 pavés de cabillaud surgelés

500g d'epinard surgelés

1 oignon

Ail

Curry

Sel poivre

1 gobelet de vin blanc

Eplucher l'oignon et l'ail et le mettre dans le bol du thermomix

Mixer 5 sec vit 5, racler les paroies et ajouter 1/2 gobelet d'eau (ou de l'huile d'olive si vous préférez)

Programmer 3 min 100° vit 1

Poser vos pavés de cabillaud congelés sur le plateau du varoma, saupoudrer de curry, saler et poivrer et ajouter dessus 1 cas du mélange ail oignon

Dans le bol, du thermomix, ajouter les épinards congelés, le curry, le vin blanc, saler et poivrer et mixer 10 sec vit 5

Poser le varoma sur le thermomix et programmer 20 min 100° vit

Voila il ne reste plus qu'a déguster !!!

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2013-03-27T08:49:00+01:00

Cookies Pistache Chevre

Publié par La passion de Nath 27 Mars 2013 à 08:49 AM

Une moitié de paquet de pistaches ... je me dis que vais je en faire ... soit le laisser jusqu'au prochain apéro imprévu .. ou alors cuisiner quelque chose pour l'apéro avec ma blonde et ma brune

la 2eme solution l'emporte !!!!

Ingrédients pour une quinzaine de cookies : PicCollage1

80 gr de beurre mou
2 cs d'huile d'olive
200 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de parmesan
40 g de creme

1 oeuf
Sel Poivre Herbes de provence

60 gr de pistaches entières
70 gr de fromage de chèvre en buchette (plus cremeux)

Thym

Préchauffer le four à 160°C.

Epluchez les pistaches (a moins qu'elles ne le soient deja) les mettre dans le bol et faire quelques pression de turbo et réservez

Mettre dans le bol du thermomix le beurre et l'huile d'olive 30 sec vit 2

Ajouter la farine, levure, parmesan 30 vit 3.

Ajouter ensuite l'oeuf, la creme, une pincée de sel, poivre et herbes de provence 30 sec vit 3

Rajouter les pistaches et le chevre et 30 sec vit 3

Faire des petites boules sur une plaque de silicone ou papier sulfurisé

Enfourner pour 20 minutes.

Il n'y a qu'a ...

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Catégories : Entrée Apéritif - …

2013-03-26T16:30:00+01:00

Pannacotta mangue coco DUKAN

Publié par La passion de Nath 26 Mars 2013 à 04:30 PM

Qui ?? qui ??? a dit qu'une pannacotta ne pouvait etre légère !!! je l'ai tres serieusement pensé et ben je me suis trompé hihi

Moi qui ne cuisine habituellement qu'avec de la crème a 35% de matières grasse ca me change !!!!

Bon et light que demander de mieux ?? certe avec des fruits ca serait mieux mais c'est pas autorisé donc on s'adapte et on cuisine différemment ... merci les Aromes !!!

Pour 5 pannacottas :

500g de lait écrémé

250g de crème à 4%

4 cas d'edulcorant

Arome mangue et noix de coco

1 cac d'agar agar

Verser dans une casserole, 250g de lait 125g de crème 2 cas d'edulcorant et 1/2 cac d'agar agar, bien mélanger

Faire chauffer et laisser frémir pendant 2-3 min

Ajouter l'arome, bien mélanger

Verser dans les verrines

Réserver au frigo le temps que les pannacotta prennent

Renouveler l'opération pour la 2eme saveur

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2013-03-26T06:02:00+01:00

Bavarois ananas coco

Publié par La passion de Nath 26 Mars 2013 à 06:02 AM

L'ananas et la noix de coco j'adore !!!! Et en bavarois encore plus

Ce dessert avait eu un franc succès mais le pire c'est que j'avais complément oublié de publier la recette oupssss

Pour 6 personnes :

1 boîte d'ananas

30g de cassonade

25g de beurre demi sel

20 cl de lait de coco

2 sachets de gélatine

300g de crème liquide entière

40g de sucre en poudre

40g de noix de coco râpée

125g de sablés à la noix de coco (fait maison encore mieux)

60g de beurre

Égoutter les tranches d'ananas en conservant le jus

Dans une poêle, faire fondre le beurre demi sel avec la cassonade et y faire caraméliser les tranches d'ananas à feu moyen. Les retourner régulièrement, réserver