Le blog de La passion de Nath

2013-05-06T15:42:00+02:00

Brochettes de boeufs marinées

Publié par La passion de Nath 6 Mai 2013 à 03:42 PM

Voila des bonnes brochettes pleines de saveurs qui n'ont vraiment rien à voir avec qu'on achète dans le commerce toutes pretes, et finalement cela ne revient pas plus cher, donc pourquoi s'en priver

Pour 8 brochettes :

8 pavés de boeufs à griller

Marinade :

1 echalotte

2 gousses d'ail

Persil

1 cas de vinaigre balsamique

Tabasco (selon les gouts)

1 cas de moutarde

Sel poivre

Montage :

2 Poivrons

Couper la viande en dés

La mettre dans un saladier et y ajouter les mettre les éléments de la marinade

Bien mélanger le tout

Réserver au frigo pendant 2h

Procéder au montage, en intercalant viande et poivrons

Il ne reste plus qu'à les cuire au barbecue ou a la plancha

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Catégories : Viandes - …

2013-05-06T15:36:00+02:00

Pain complet à la cocotte

Publié par La passion de Nath 6 Mai 2013 à 03:36 PM

Variante du pain cocotte tradition avec de la farine complète, pour tout vous dire j'etais septique mais je me suis trompé c'est tres bon !!! et ca "tient mieux au centre" !!!

Ingrédients :

330 g d'eau

1/2 cube de levure de boulanger fraiche ou 2 sachets de levure briochin

500g de farine complete

2 cc de sel

Préparation :

Mettre l'eau et la levure dans le bol 2min vit2 37°

Rajouter la (ou les) farine(s) et le sel et mettre 2min 30 en position EPI

Mettre le pain dans une cocotte qui passe au four (fonte, ultraplus tupperware ...) et laisser lever minimun 1h

Reformer une boule, le grigner

Enfourner 1h à 225° à four froid ou 40 min a fout chaud (pratique quand on manque un peu de temps ou si le four était deja chaud)

Enfin la phase de consolidation du régime, c'est trop bien !!

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2013-05-06T14:23:00+02:00

Clafoutis aux pommes façon tatin

Publié par La passion de Nath 6 Mai 2013 à 02:23 PM

J'adore lorsque je fais un dessert et qu'on me dis c'est du vrai sucre ??? et ben non hihi !!! j'ai franchement été bluffé aussi ..

Il n'y a que la photo qui n'est pas extra, ne me demander pas pourquoi je l'ai mis dans ce sens !!!

Treve de bavardage passons en cuisine et a la recette bien sur !!

Pour un plat :

4 pommes

4 cas d'edulcorant

Arome caramel

3 oeufs

2 cas de maizena

1 brique de crème à 4%

200g de lait

Préchauffer le four à 180°

Eplucher les pommes et les couper en quartier

Dans la sauteuse, mettre les 3 cas d'edulcorant et un petit peu d'eau et y ajouter les pommes et l'arome caramel, laisser compoter pendant 5 à 8 min env

Les mettre dans un plat passant au four

Mélanger les oeufs et 1 cas d'edulcorant, jusqu'a ce que le mélange soit mousseux, si thermomix 1 min vit 3

Ajouter la maizena, la crème et le lait et bien mélanger, si thermomix 1 min vit 4

Verser sur les pommes et enfourner pour 35 à 40 min selon les fours

Pour 1 personne suivant le régime Dukan, 1 part par jour pas plus !!!

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2013-05-06T13:58:00+02:00

Verrine au fraises

Publié par La passion de Nath 6 Mai 2013 à 01:58 PM

J'avais en faisant mes courses acheté 2 barquettes de gariguettes, j'ai hésité un moment à la manière de les faire ... simplement en salade ou alors dans une petite verrine ... la 2 ème solution l'emporta !!!

Pour 4 personnes :

500g de gariguettes

1 yaourth nature (à 0% pour les dukans)

2 cas de sucre (édulcorant pour les dukans)

1 cas de sucre de grenadine (sans sucre pour les dukans)

Nettoyer les fraises et les equetter

En couper la moitié en quartier, les mélanger avec 1 cas de sucre (ou édulcorant) et la grenadine

Réserver

Mettre dans le mixer, les fraises restantes, le yaourth, et la cas de sucre (ou edulcorant) et mixer le tout, si thermomix 10 sec vit 5

Verser dans les verrines et ajouter les quartiers de fraises

Réserver au frigo jusqu'au moment de manger

Une petite verrine tres vite fait et tellement bonne !!!
Quel bonheur de remanger des fruits ca manquait !!! par contre c'est aussi bon à l'édulcorant qu'au "vrai sucre"

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2013-05-04T07:49:00+02:00

Feuilleté saumon aux champignons forestiers

Publié par La passion de Nath 4 Mai 2013 à 07:49 AM

Il y a des jours comme cela ou l'inspiration n'est pas la ... on part sur une idée et on finit sur totalement autre chose !!!! j'etais partie pour faire de la sole et finalement cela sera du saumon !!!

Rien à voir la recette mais tellement bon !!!

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

1 bte de mélange de champignons forestiers (250g env) ou des frais si vous avez

1 verre de vin blanc

40cl de crème fraiche

1 pate feuilletée

1 echalotte

1 noix de beurre

Sel poivre

Persil

Préchauffer le four à 200°

Emincer l'echalotte

Faire chauffer le beurre dans la poêle et y faire revenir l'echalotte

Egoutter les champignons ou bien les laver si frais, et ajouter aux échalottes

Laisser cuire 5 bonnes minutes

Ajouter le vin blanc, laisser cuire 5 min

Ajouter la crème et le persil, saler et poivrer et poursuivre la cuisson env 10 min

Couper la pate feuilleté en 4 quartier, et répartir sur chaque 1 cas de champignons (sans la crème), puis le pavé de saumon salé et poivré

Refermer vos feuilletés en commencant par la pointe, puis les cotés et terminer par le coté le plus large

Dorer le feuilleté avec le jaune d'oeuf

Enfourner pour env 25 à 30 min selon les fours

Dresser avec du riz basmati (ou autre) et la sauce restante

Photo 344-copie-1

Un régal

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Catégories : Poisson - …

2013-05-04T07:49:00+02:00

Chantilly de fraises au basilic

Publié par La passion de Nath 4 Mai 2013 à 07:49 AM

J'avais envie d'une dessert léger et une barquette de fraises dans le frigo donc ....

250g de fraises
6 cas de jus de citron
15 cl de crème
50g de sucre
1 CAC d'huile d'olive
Basilic

Equeter les fraises et les laver

Mettre 100g de fraises dans le bol avec l'huile d'olive et 3 cas de jus de citron
Mixer 10 sec vit 8
Rajouter la crème et mélanger 15 sec vit 4
Mettre la préparation dans le siphon, rajouter 1 cartouche de gaz et secouer
Réserver au frigo

Couper les fraises restantes et rajouter le citron et le basilic

Mettre les morceaux de fraises dans les verrines en en gardant 4 petits morceaux pour la décor

Au moment de passer à table ou 1h plus tard, rajouter la chantillly de fraises

Et il ne reste plus qu'à se régaler

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2013-05-04T05:23:00+02:00

LIEBSTER award

Publié par La passion de Nath 4 Mai 2013 à 05:23 AM

Les LIEBSTER award ou comment faire connaître un blog de moins de 200 abonnés…

liebster2

Pour y participer j'ai été tagué par Vanessa du blog Devenir une maman

Quelques règles

- Raconter 11 choses sur soi.

- Répondre aux 11 questions posées par le bloggeur qui vous a tagué.

- Choisir 11 bloggueurs à votre tour et mettre un lien vers leur blog.

- Leur poser 11 questions et les informer de leur nomination.

11 Choses sur moi :

- Je m'appelle Nathalie (vous vous en doutiez n'est ce pas !!!)

- J'ai 35 ans

- 1 Grand garçon de bientot 14 ans

- Je suis amoureuse

- J'ai une grande passion pour la cuisine (c'est pas un scoop)

- Je bosse dans l'entreprise familiale dans le btp

- J'adore faire plaisir, recevoir

- J'aimerais peut etre un jour faire de ma passion une occupation a temps complet

- J'ai un fort caratère (certains diraient mauvais)

- Je suis BLONDE !!!!

- J'ai du mal a parler de moi comme cela (ouf j'ai dis les 11 choses hihi)

Les réponses aux 11 questions de Vanessa :

1-Quel est le dernier film que tu aies vu au cinéma ? Ton avis ?

PAris a tout prix, sympa pas besoin de réfléchir

2-Où aimerais-tu être en ce moment ?

Dans mon lit, il est 7h30 un samedi

3-Dernier livre lu ?

Euhhhh trop loin, je lis tres rarement

4-Quel métier rêvais-tu de faire enfant ?

Esthéticienne

5-Combien d’enfants veux-tu avoir ?

J'en ai longtemps voulu 2, mais ca c'etait avant

6-Quel est ton plus grand défaut ?

trop de générosité qui me font souvent au final du mal

7-Quelle est ta pire honte ?

Dire des boulettes et m'en rendre compte quand c'est trop tard

8-Quelle est ton émission préférée ?

Je suis plutot série télé

9-Comment te vois-tu dans 10 ans ?

Heureuse dans une maison avec mon homme les petits

10-Tu gagnes au loto, tu fais quoi ?

J'ouvre mon resto

11-Que penses-tu de ces LIEBSTER award ?

Super concept afin de faire connaitre son blog et d'autres

Mes 11 questions à 11 blogs :

1- Quelles sont tes passions ?

2- Quels sont tes rêves ?

3 - Plutot film ou série télévisé ?

4 - Accordes tu beaucoup de temps a ton blog ?

5 - Quelle est la pire bétise que tu ais faite ?

6 - Restaurant ou repas a la maison ?

7 - Quel est ta cuisine préféré ?

8 - Où te vois tu dans 5 ans ?

9 - Quelle est ta plus grande quelité ?

10 - et le défault ?

11 - Que pense tu des LIEBSTER award ?

Les nominés :

A votre tour maintenant, au plaisir de vous lire

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2013-05-03T15:22:00+02:00

Verrines Lemon Curd crème citron

Publié par La passion de Nath 3 Mai 2013 à 03:22 PM

Mummmmmm ce dessert me laisse sans voix .... je ne me lasse pas de le faire si vous aimer le citron il en sera de meme pour vous

Pour 6 verrines :

1 Pot de lemon curd (Recette en cliquant sur le nom)

1 pot de mascarpone

50g de sucre

20g de citron

6 cas de pate de spéculoos

Mélanger le mascarpone, le sucre et le jus de citron dans le bol 30 sec vit 4

Mettre la pate de spéculoos au fond des verrines, 1 couche de creme mascarpone, du lemon curd et terminer par une cac de creme mascarpone

Décorer avec soit un morceau de citron ou de la poudre de spéculoos

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2013-05-03T15:12:00+02:00

Omelette aux morilles

Publié par La passion de Nath 3 Mai 2013 à 03:12 PM

Arriver au bureau et retrouver un paquet de morilles ou comment bien commencer la journée !!!

Certaines personnes sont vraiment adorables

Au grand dam de ma belle soeur, je me suis régalée en faisant une omelette avec hihi, pour tout vous dire je recommencerais !!!

Pour 2 personnes :

200g de morilles fraiches et nettoyées

1 ecalote

1 noix de beurre (bon si dukan exception hihi)

1 filet d'huile d'olive

6 oeufs

Sel poivre

Emincer l'echalote et la faire revenir dans la poele avec le beurre et l'huile d'olive

Ajouter les morilles et laisser cuire pendant 3 min à feu doux

Battre les oeufs en omelette, saler et poivre

Verser dans la poele et laisser cuire selon vos gouts, peros je l'adore baveuse

Déguster aussitot, impec avec une bonne salade

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2013-05-03T14:16:00+02:00

Tiramisu poires caramel Dukan

Publié par La passion de Nath 3 Mai 2013 à 02:16 PM

Etre au régime et pouvoir se faire plaisir avec un bon dessert ... et oui c'est possible !!!

Bon certes ce n'est pas des "vraies" poires mais des aromes mais bon c'est un bon compromis

Pour 4 verrines :

Biscuit à la cuiller :

2 oeufs + 2 blancs

1 cas d'edulcorant

2 cas de maizena

Tiramisu :

4 petits suisses à 0%

1 oeuf + 2 blancs

1.5 cas d'edulcorant

Arome poire et caramel

Préchauffer le four a 180°

Monter les blancs en neige, si thermomix 4 min 37° vit 3.5 avec le fouet et 1 pincée de sel

Mélanger les oeufs avec l'edulcorant et la maizena

Y incorporer délicatement les blancs d'oeufs

Etaler sur la plaque du four en épaisseur suffisante

Enfourner pour 12 à 15 min

Puis découper 4 cercles pour mettre dans les verrines

Monter les 3 blancs en neige, si thermomix 4 min 37° vit 3.5 avec le fouet et 1 pincée de sel

Réserver

Mélanger le jaune d'oeuf, les petits suisses et l'edulcorant, si thermomix 1 min vit 3

Incorporer les blancs d'oeufs, si thermomix 2 min vit 1 avec le fouet

Prélever 5 cas de la préparation et y ajouter l'arome caramel et répartir au fond des verrines

Ajouter le disque de biscuit

Ajouter l'arome poire dans le reste de la préparation et répartir dans les verrines

Saupoudrer de canelle

Réserver au frigo pendant 2 h env

On s'y méprendrait presque avec un "vrai"

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